够卖得出去的卤肉饭而已。
看阿杜娘将骨头汤放在灶上去熬了，范铭开口道：“阿杜娘，帮我把配料准备好吧，待会儿等汤熬好了我再过来。”
阿杜娘点了点头，“嗯，要些什么，你跟我说。”
范铭想了想，开口道：“姜蒜、酒糟、盐、醋和香料，最主要的是要有酱油。”
卤肉饭另外一个关键的东西就是酱油，酱油这东西从战国的时候就有了，从豆酱演变和发展而成的。
以前是叫清酱，在唐代，酱油的生产技术进一步得到发展，它不仅是人们日常生活中的美味食品，而且在苏敬的《新修本草》、孙思邈的《千金宝要》、《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂。
这个时代已经正式叫做酱油了，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。
阿杜娘呵呵笑着，“有，这些都有。”
范铭微微松了一口气，“那就好，另外再弄些紫苏和茴香过来。”
阿杜娘微微一愣，有些讶异的问道：“紫苏和茴香不是药么，也要用来做菜吗？”
范铭点了点头，“嗯，有些用处。”
茴香是做这道菜的另外一个秘诀，大宋主要用的调味品一般都是香料和胡椒，还有醋，茴香和紫苏这些东西都是拿来做药用，除了好吃，香味也是范铭拿出来吸引食客的一大要素。
阿杜娘迟疑了一下，当即应了下来，“行，我让人
第七十三章 大宋美食家(4/5)