，比如：冬吃萝卜夏吃姜，意思就是夏天人们贪凉，反而要吃姜把寒气散出来。事实上，在中医养生中，除了秋天不适宜吃姜之外，春夏冬都适宜吃姜。而且吃姜，最好是在早上九点多钟的时候吃，下午和晚上不适宜吃。特殊情况除外，比如需要用生姜治急病，就无需顾忌时间。
这姜糖醋猪脚鸡蛋，不是把所有材料加在一起煮就可以的，有很多需要讲究的地方。
姜，必须是在冬至或者冬至前后从土里挖出来的生姜。第一步，要先把生姜上面的泥巴洗干净，晾干，然后取来干稻草，烧火，小心地灸烤生姜，直至表皮焦黄。据说这样做是为了去除生姜的燥气。
第二步，把生姜的表皮削掉，切成块状，放水里泡一夜。
第三步，把姜块从水