而且可选的菜式也不少，保证客人都能够满意！“
赵阳点头说道：“不错不错，你说得对，虽然你会的菜式很多，但是又不能把所有菜的原料都备好，所以每天先制定一个当天的菜单，按照菜单准备食材才是最科学的。”
“就是这样！”小美笑着说道。
“那么，今天是以火锅为主？”赵阳问。
“嗯！”小美点点头，说道：“今天是各式火锅，主要有川味火锅，潮汕火锅，京式火锅三种。”
“火锅还要准备三种？那这三种火锅都有什么区别呢？”赵阳问。
小美想了一下，说道：“区别嘛……简单来说是这样，这京式火锅呢，主要是清汤涮鲜羊，蘸料以芝麻酱、腐**、韭菜花为主，
而潮汕火锅则是用牛骨熬制的高汤来涮牛肉，蘸料以沙茶酱为主，
至于这川味火锅，则是用牛油把辣椒炒出来兑上牛肉炖出来的高汤，来涮毛肚啦，鸭肠啦什么的，蘸料以香油、蚝油、蒜泥为主。”
听完小美的介绍，赵阳终于弄清楚了。
这三种锅主要涮的东西不一样，锅底不一样，蘸料也不一样。
总体来说，完全就是三个种类。
“其实火锅还有其他几种类别，比如说酸汤鱼什么的，只是今天我们主要是这三种。”
说到这，小美笑着说道：“一会我会打电话让老爹、袖儿姐，还有黑珍珠来这里
第2277章 小美餐厅(4/5)