“要不然炸酱面？”董学斌道。
“行啊，大姐还没正经吃过老北京的炸酱面呢。”罗海婷道。
董学斌笑呵呵道：“我弄得可当不起老北京炸酱面，菜码儿估计不够，就是弄一个意思吧，您将就。”
董学斌便开始下油炸酱了，肉攒儿肯定是五花肉，肥了的话太腻味，瘦了的话没味道，半肥半瘦的那种最好，董学斌家冰箱里也恰好有，还有黄酱，稍许甜面酱，葱姜，老抽，料酒，最好还需要一些生蒜是留着生吃的，董学斌做的也很讲究，每一样东西都不带差的，还有先后顺序也都拿捏得很到位，最后炸酱好了，面也熟了，董学斌又弄了些小萝卜做菜码儿，剩下的甜面酱也能用上了。
罗海婷看得一愣一愣的，“这么多程序？”
董学斌笑道：“其实自家吃的话也无所谓，什么都能叫炸酱面，不过老北京炸酱面的话一般都是这种程序，京城的菜，说起来其实不是最好吃的，也不是最有特色的，更不是最大众的菜，可京城的菜就有一个特点——讲究，怎么做啊，怎么吃啊，吃完以后怎么办啊，我们这儿都有讲儿，当然现在可能没有这么多说道儿了，可以前的话，这种程序错了一步都不行，如果招待客人的时候稍微差了点儿讲究儿，哪怕就是一步，那在我们看来也是对客人的不尊重，所以京城的吃食别看喜欢的人不多，不那么大众，可每一道菜都有不少讲究，门道儿挺多的，就跟喝红酒一样，怎么倒酒，怎么闻味
第1703章【罗大姐不走了】(3/5)