四合院：我是杜守义

羊肉就不用多说了，正儿八经的好东西。可那一堆不起眼的‘俊王’烧饼更吸引杜守义的眼球。

    俊王烧饼色泽金黄，酥脆的外皮下藏着八九层薄如纸片的内芯，里面有拌了花椒盐、小茴香的芝麻酱。咬一口外脆里嫩，满口留香。要是再配上碗炒肝，这一顿京都早餐就圆满了。

    有人会有不解，炒肝不是应该配包子吗？怎么配烧饼了呢？

    其实炒肝的标配就是烧饼，这里面的曲里拐弯以后有空再说吧。