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第四章、邪乎的脱水果蔬
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复原,并保留它原来的色泽、营养和风味。
君不知,截止去年,中国的脱水蔬菜出口份额占世界总量的一半以上,且以年均20%以上的速度增加着。
现在,人们所使用的脱水技术仅仅是两种,一种是热风干燥脱水。一种是冷冻真空干燥脱水。
冷冻真空脱水法是当前最为先进的果蔬脱水干制法,王艺所得到的这个果蔬脱水技术却是一种新技术,它是在冷冻真空脱水技术基础上升级的技术,按照系统所说,经过这个技术脱水的果蔬,口感,风味将要超出原果蔬几倍的好吃!
说一般的都是保持原风味口感,这比之前更好吃,听起来多少有点邪乎。
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