每个不部位的价格不同，赵明阳看了眼，选择了一块比较好的部位说道：“就这里切吧，三斤左右吧，你看着切，四斤我也要了。”赵明阳说道。
厨师点了点头，知道赵明阳是不差钱的主，估计今晚都吃牛肉了，一般客人想省点钱，两个人要一斤M12和牛肉，或者在低几个低等级的和牛肉，然后搭配一些其他的餐品一起吃。
因为这是生牛肉，大部分都是现烤，而这些牛肉大部分都是放在冷藏柜里，外层有的除了筋骨膜就是一层食用油，一整块肉，如果说是当天的，那基本都是忽悠人的，本来发过来的时候就存放冷藏柜里的，要不然这个在保鲜的情况下，过不了多久容易变质。
这些牛肉外面都涂抹了一层食用油，为了防止结冰影响光泽和口感，然后用保鲜膜包起来，放入保鲜袋中后再放入冷冻，这样即使从冷冻柜里拿出来，也不影响口感和色泽。
厨师切了一块牛肉，当着赵明阳和叶文舒的面称重，三斤六两。
然后又当着他们的面处理切下来的牛肉，切成一片一片的牛肉卷，分为好几个部分，有牛肉片，有牛排，处理好后再在上面撒上一点黑松露，这是为了增加价格，就这一个操作，赵明阳知道少不了六七千了。
“这里建议放在烤盘上烤到三分熟到五分熟口感最佳，需要我为您二位烤吗？”厨师说道。
“不需要了，给我们来一瓶奔富407吧，再来一扎橙
第二百八十八章 准备上手【求月票】(3/5)