手艺。”
听到马师傅说到这两样材料的时候，一道同样是只存在与传说中的菜肴顿时从俞铮的脑海里面蹦了出来。
“油爆双脆？”
俞铮脱口而出的说了一句。
而马师傅听到之后也是呵呵一乐，他笑道：“我之前就说您对吃懂的多，看来果然没说错，您看这不是，连油爆双脆都知道。”
“只是听过大名，吃是没吃过的。”俞铮也是笑了笑。
这道号称鲁菜看家菜，炒菜技法的巅峰的菜肴，他当然也只是听过而已，这道菜在原料上要求并不高，只是猪肚跟鸡胗而已，满打满算，就算是只用肚尖，一盘的成本也用不了几十块，但是在后世，一盘正宗的油爆双脆的价格，却是成本价格的十倍二十倍以上。
而且，这道菜还不接受点菜，必须要提前预定。
当然，能够做这道菜的厨师也是凤毛麟角，满打满算，大概全中国也就是二三十个吧。
因为这道菜要做的完美无缺，实在是太难太难了，这也是为什么一道真正的油爆双脆的价格，会那么高的原因。
在一旁的马茜听到自己父亲要做油爆双脆这道菜也是吃了一惊，因为她知道这道菜做起来是极为费精力的，这道菜对于火候的把握是要至少精确到秒，她父亲年纪大了，已经很少做这道菜了。
他们饭店的主厨李大勺就一直想要学这道菜，来过自己家里很多次，一直想要让自
第一百三十七章 油爆双脆(3/5)