要说的是，你这盘回锅肉，虽然选择的是五香猪身上的猪肉，却选错了地方。”
“蜀川一代，人人都知道，回锅肉肥而不腻，五花肉肥瘦相兼，理应选择五香猪肚子上面的五花肉才对，而你这盘回锅肉，选择的却是大腿上的肉。虽然都是来自于五香猪身上的肉，可大腿上的肉，是瘦多肥少，间接影响了回锅肉的味道。”
唰——
说到这里，李川和魏献同时一愣。
这道菜是李川自己做的，所以选择了那一块肉，他是想当的清楚。
而魏献呢，则是在品尝这道菜的时候，完全忽略了五花肉的选择，经由吕仕林这么一说，才堪堪想起来，之前品尝这回锅肉的时候，的确是瘦多肥少。
“再有，配料方面，明明需要红辣椒，可你搭配的却是小尖椒。其中辅料，应该放入青蒜和大蒜，但你放了两倍的大蒜，却丝毫没有青蒜。”
“制作过程，你也出现了错误。”
这一系列的挑刺，直接让周边的大佬都懵逼了。有些人是做餐饮业的，多多少少还能听懂一些，但有些人就完全是云里雾里的了。
随着吕仕林将这道回锅肉层层剥开，魏献的眼神越来越明亮，对吕仕林越看越是喜欢的要紧，欣赏的要紧啊。
“第一步骤，将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮。可你却是先将五花肉煮了半熟，而后才放入了姜片，这么一来，导致五花肉的肉腥味
第29章 作为一个大厨(3/5)