，说道：“先不谈这是否算作偏离主题，反正这道料理的核心不是鸡蛋，而是肉冻。”
胶原蛋白是高等脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。“肉冻”则是胶原蛋白在温度降至其凝固点25摄氏度以下时，胶原纤维之间发生交联而形成的固体。
“肉冻这玩意的属性注定了其用法，例如把它混在馅里，加热后就化成汤汁，从而形成‘多汁’乃至‘灌汤’的效果。”费顿不知道这个世界有没有灌汤小笼罩这玩意，无法直接给出具体例子，“又例如经营餐馆时，比起接到客人的订单才熬煮汤汁，事前准备好容易保存和处理的肉冻是很好的选择。”
“难道说！”幸平创真反应过来了。
费顿点头道：“对，你是直接把自家店里的菜谱拿过来用了吧？但这里是考场，你有熬煮胶原蛋白汤、冷却成肉冻、切碎肉冻混到鸡蛋里的功夫，不如直接把汤汁浇到饭上面，秀操作又不会让料理变得更好吃。”
“唔……！”幸平创真无法反驳，刚才欣赏薙切绘里奈被肉冻的登场而惊讶万分的表情有多爽，现在就有多狼狈。
“嘛，请不要误会，我之所以说‘失望’，可不是指你不该使用‘肉冻’这技巧。”费顿摇头道，“而是我一度期望你能将肉冻玩出花来，例如想方设法提高肉冻的融化温度，让肉冻不是在饭面上融化成汤汁，而是在口腔咀嚼过程中融化，从而实现特
第九章 异常状态(4/5)