是否每个食材的价值都被体现出来，大多的食客只要好吃就可以，至于食材的搭配和体现是厨师需要考虑的。
而且从这道前菜的设计搭配理念到选材用料，能够看出来这个主厨是有真正东西，而且有些创意想法的人，所以白凡还是对后面的菜有了不小的期待。
服务生将前菜的餐盘撤下后，推过来了一辆餐车，车上摆放着一个完整圆形的大理石蛋糕。
“这是我们餐厅的特色甜点，与餐后甜点不同这也是用于帮您打开味蕾的前菜。”
服务生一边为纪宇和白凡二人切下一例蛋糕，一边开口向二人讲解着。
用贝果碎形成的基底，中间的奶油奶酪里混有鳕鱼泥，最顶层是微熏之后的白芦笋，保留了蛋糕本身的甜味之外还增添了果香和清香。
这种模式的大理石蛋糕白凡自己还从未尝试过，在心里称赞巧妙地搭配同时，白凡有点想吐槽这家的主厨是多喜欢这种分层的设计，一会的汤不会是酥皮奶油蘑菇汤吧。