以后，接下来就是糖化了，简单的说就是就是把麦芽经过酶解后变成麦芽糖溶在水中，生产麦芽汁。
当然你也可以不糖化，直接将碎麦芽煮沸后发酵也可以，如果酿酒师手艺足够高，这样酿出来的啤酒比糖化后的啤酒的还要鲜美，显然李怡炫的酿酒水平没有达到这种地步，还是按照步聚一步一步的来吧，把麦芽倒进白橡木桶里，总共倒了整整二十个大桶，按比例加入早就准备好的空间水，再加入分解酶，把桶里的麦芽充分搅拌均匀就行了。
等所有的麦芽都充分搅拌后，今天的工作就算告一段落了，剩下的就是等它们变成麦芽汁，整个转化过程需要五天的时间，这五天的时间，每天都要再充分搅拌三次，分别是早、中、晚一次，有时候还有根据天气情况，增加一次两次。
好在这些工作都不需要人力，电脑会根据周围的湿度、温度和桶里麦芽的酶解情况，自动的搅拌，如果是靠人力，整整二十大桶靠李怡炫一个人是无论如何都是完不成的。
把卫生打扫一遍后今天的工作就算全部完成了，剩下的就的等待，外了感谢今天来帮忙的几个人，李怡炫走进屋里拿出一桶10公升的生啤，作为几人今天帮忙的感谢。
这几人也是好酒之人，看到李怡炫拿出的生啤，欢呼一声，每人拿起一个玻璃杯，走到生啤桶面前打开阀门。
一股浓稠的紫黑色酒瞬间就液流了出来，玻璃酒杯快速的接上，生怕浪费了一点，接
第21章 第二次开酿(3/6)