为小火慢炖。
再在案板上放上面粉，加上适量清水、鸡蛋、少许食用碱及适量清水，开始揉搓，慢慢揉搓成一个个大面团。
揉面这个过程最是费神费力，好在这个把月她日日加强营养，隔天就泡一回温泉，体力也越来越好。
大面团在她手中揉圆搓扁至光滑，再用擀面杖来回压扁，反复多次之后，最终擀制成一张薄如绸缎的面皮。
见面皮的厚度差不多了，便抓了一把豆粉便撒到了上面，再将面皮折叠起来切成细丝状。
随手抓起来轻轻一抖，面条便弹了起来，根根分明，卷卷曲曲，跟现代的方便面还有几分相似，只是这鸡蛋面条的颜色更加金黄，面条也更加筋斗，更增添几分食欲。
接着，将所有的面皮切好，分成小份，一把把地装进了托盘中，再搭上了湿毛巾。
等这几十份面条弄好时，那锅肥肠鸡汤也刚好该出锅了。
剩下的便容易些了。
孙芸娘往灶台上架上铁锅，将切好去皮后用香料腌制好的五花肉丁倒进了锅中。
不一会，肉丁随着温度升高，滋滋冒出了猪油，五花大肉丁慢慢被炸干，缩成了油渣小肉丁。
这时，她赶紧起锅捞出油渣，朝着猪油中加了几大勺菜籽油继续加热，再端出了一盆准备好的鲜红的干辣椒粉，在其中加入了十三香、盐、白芝麻。
眼看着锅中热油滚滚，她抬起锅子，
第13章 肠旺面(4/7)