右。出锅后后取出撒葱花淋烧热的花生油即可。”
这样两个菜就搞定了，清蒸螃蟹，和一个酱醋汁蒸梭子蟹，唔，另外再弄一个鲜菇牡蛎豆腐汤，做一个蒜蓉开背虾，再炒一个蚝油烧紫甘蓝下饭，今天晚上的菜算是齐全了。
“秋季除了螃蟹，还是是吃生蚝最佳时间。生蚝营养丰富，素有“海底牛奶”的美称。据《本草纲目》记载：‘生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。’许多国家有生吃牡蛎的传统，但是赵清菡却并不提倡，因为生蚝中含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌，对人的身体有极大的危害，所以赵清菡一般都不提倡生吃。“
牡蛎味道鲜美，配上同样味鲜的鲜菇，只是闻着味道便让人忍不住吞口水。“将牡蛎肉洗净备用，豆腐洗净后切小方块，蘑菇去蒂后切片备用，生姜切丝，葱切葱花备用。锅中下入适量食用油，油热后加入生姜丝快速翻炒炒香，放入蘑菇翻炒几下，倒入适量清水煮沸。加入牡蛎肉用大火煮5分钟，再下豆腐块续煮约5分钟，加入适量食盐及香油调味后关火，撒上香葱后即可食用。”
至于蒜蓉开背虾，那便更是简单了，“鲜虾、大蒜，朝天椒适量。虾剪去虾枪，在虾的背上剪开壳，并切上一刀，不要切断，挑出虾线，把虾展开，用刀背顿一顿虾肉，用料酒，盐和少量糖腌制30分钟，蒜切末，用适量油拌匀，腌好的虾平铺在烤盘上，酿上油浸蒜末，再撒点朝天椒圈
第一百八十二章(4/5)