是牛的主人也不能随意杀牛。除非牛得病病死或者意外死亡，而且牛死后耕，皮和筋骨都要交给官府的，官府会付给牛主人一些钱财。
其余的就是十来斤的豆腐。豆腐好炸，而且先炸豆腐省的沾上肉腥味儿。
生上火，往大锅里倒了半锅油，张云把豆腐切成一块儿一块儿的，等油锅热了，把豆腐一片片的放进油锅里炸的金黄，用笊篱捞起来，放到一米见方的大箩筐里——箩筐底下垫着白菜叶子。冬天没什么蔬菜，白菜和萝卜就是少有的能存一冬天的必需品。
剁了两只鸡，从中间破成两份，把鸡腿、鸡翅剁下来，又把鸡壳剁了几份，炸了，剩余的三只煮熟放起来。猪肉也都是煮了一半炸了一半。张云姐弟妹几个特别喜欢吃猪肉丁：把猪肉切成豌豆大的丁，用面糊裹着，倒进油锅里炸透，用笊篱来回搅着，不让肉丁站到一起，最后捞起来沥干油，放进箩筐里。鱼肉则是全部剁成块，裹上面粉炸熟。
可惜没有带鱼，炸带鱼是多么美味的零食啊！
牛肉煮熟，用秘方酱了，张云切了几片分给一群小的。几个人拿在手里不舍得吃，咬了一小口慢慢的品位儿。几个人都是生平第一次吃牛肉，只觉得再没有比牛肉更好吃的肉了。
张云把牛肉放在篮子里，用绳子吊在厨房的梁上，以防被老鼠咬。她家里虽然没有什么亲戚，可是保不齐过年有人来，留些做菜总是没错的。
猪肉快炸完的时候，张云
084 炸吃的(4/7)