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“张云姑娘来了！”铜姑娘话声一落，几个厨师忙扭过头来。上次张云的手艺让他们记忆很深刻，因此很快就把这个一身大棉袄的姑娘跟那个牛气的厨艺高手联系起来。
“哎呀，说曹操曹操就到。张姑娘，上次我们也是看着你做菜的，可惜做的不正宗。惭愧啊。”一个厨师不好意思的说道。
川菜可是一个菜系，宫保鸡丁更是其中一个经典菜品，若是看看就会了，天下都是高厨了！
张云上前，拿着筷子尝了一口，道：“熟过了。口感有些老。炸的火候不到，鸡肉的鲜香没有挥发出来。”这道菜需要急火快炒，调料必须提前准备好，一块儿往锅里倒，若是慢了。鸡肉就过了。炒的时候，九成熟就可以起锅，等菜盛道盘子里，就已经十成熟正好。上次时间紧迫，张云只是做菜，这些厨师在边上看，有些门道把不清。
见他们的材料准备的充足，肉菜和调料都准备好了，张云便细细的做了一遍，遇到火候，调料，几成熟起锅等细碎处都仔细的给厨师们讲个清楚，以免下次再把自己拉来。
做好一盘新菜，厨师们尝了，味道香辣可口，自叹弗如。
张云又炒了一盘苦瓜，道：“宫保鸡丁容易上火，配菜的时候最好配上清火去热的。”配上养胃的小米地瓜粥，着人把菜端到老太爷院子里。
这老太爷看来是喜欢吃川菜的，张云又教了厨师们几道川菜的做法。这些厨师们果然
063 谢仪 （求首订）(3/7)