去杀猪的活都忘了！”几个围着的中年村民，看着放着血的盆子感叹道。
主人家给一脸淡然的杀猪人递上湿毛巾，擦去脸上根本就没有的血迹，在递上一支烟点燃，自内心的夸上几句师傅手艺高之类的话。
杀猪必须一刀刺中猪脖子的大动脉，不然这猪血放不干净，血滞在肉中不好看，肉味也不鲜。
所以这杀猪人的技艺好不好，就看着简单的一刀，大道至简，或者可以这么形容杀猪的这一刀；当然了，要是用武侠来说，这一招就是招胜有招，简简单单的一招胜过千变万化的变幅。
血流得越来越慢，猪的叫声也越来越低，终于血流完了，猪连哼也不再哼一下了。
“拿水来。”杀猪人轻声吩咐，顺便将猪血盆子端到了一边，省的等下刮猪毛的时候掉到里面。
主人家连忙从锅里面瓢水，用一大个大盆抬出来，杀猪人用水瓢将翻滚的开水一勺勺倒在大白猪的身上。
而后，在猪身上冒着腾腾热气的时候，趁热刮猪毛，那猪毛被刀子一挂全部‘噌噌’的掉了下来，不一会儿就显得白白净净。
刮干净猪毛，而后杀猪人开膛，剔猪肉，将猪头剁下来放在一边。
按照惯例，猪头一般都是主人家留下的，猪耳朵一般是被主人家送给家族里的长辈，剩下的就是做成香喷喷的猪头肉。
按着古老的习俗，主人家的女人到厨房去烧汤，汤烧好后，端上
第二八五章 杀猪(3/5)