过节，还是红白两事都管啊，家里面总是有好吃的。”
“那是当然了，民以食为天嘛，干嘛也离不开这口吃的。”候振道。
沈常乐道：“但是这个当厨师吧这不是这么好来的，没有你一去饭馆就当厨子的，都是从学徒，一步一步买菜、洗菜、择菜开始的。”
“那是当然了。”候振道。
沈常乐道：“我爸爸最一开始去的是全聚德当…………做鸭！”
“好家伙…………您确定说好了啊。”候振道。
沈常乐道：“大家我想对全聚德都不陌生吧，没吃过怎么也听说过，京都做烤鸭那是名气最大的。”
“而且人家吃的也有讲究，烤鸭那不是烤好了一整只，放的哪里让你抓着吃就饼，人家得片。”
“嗯对！”候振道。
沈常乐道：“烤鸭烤好了拿上来，先给您各位看一眼，你这边一点头，人家厨师过来在旁边现给你片，一只烤鸭，连皮带肉正好得是一百零八片，一片不能多，以前不能少，这叫丁香印。”
“嗯。”候振道。
沈常乐道：“之后还有这鸭头鸭尾巴，还要专门切下来放在一个单独的小碟里面，这是送给这桌子上最尊贵客人的，叫有头有尾。”
“这薄饼叫荷叶饼，放的手上攥一下的是一团，摊开了那是一张，如果这饼黏的手上了，搁脾气好一点的叫服务员来换，脾气爆一点的给你把桌子周了你都没脾气。”
“饭店不占理。”候振道
第二百九十五章 灶厨中(2/5)