，则不分公母，吃掉的粮食大部分都用于积蓄精气用于繁衍，很难长肉。
公猪不劁，身材瘦长，母猪不劁, 身材婀娜，且性格暴躁, 容易伤人，很不好饲养，肉味也不好, 宰掉之后腥气很重，不用大量香料、糖类就不能掩盖腥味，自然也不好吃。
所以猪肉也就在中国做了好多好多年的贱肉, 但凡是有点档次的人家都不会让猪肉上桌，否则会成为大家的笑柄。
但是猪一旦被劁掉，则公猪母猪都清心寡欲，性格变得温顺，开始安分长膘，吃多少长多少，长的贼快，肉腥味也大大减少，烹饪起来的难度和成本也大大降低。
于是乎猪相对于其他牲畜的优势就开始凸显出来。
所以从洪武元年开始，大明朝的养猪场一年比一年多，国营的大养猪场和私人营业的小养猪场很快遍布各行省，猪肉很快占据了民间大部分的肉类市场，成为百姓喜爱的主要肉食。
猪肉的价格原本是【贱如土】，受到欢迎之后一度上升，但是随着国营养猪场的全面进军，大量猪肉杀入肉类市场，猪肉价格逐渐回落到了一个正常的水平。
大明平民百姓就喜欢时不时买点猪肉回去解馋，而到了逢年过节或者收成之后，手上有了钱，就会拖家带口去市场买一整只猪腿，乃至于买半只猪，再买点酱油，带回去好好烧几天的红烧猪肉，狠狠吃一顿肉。
因为饲养革新之后的猪肉味道很香很好吃，价格也不贵，乃至于曾经占据民间餐桌优
九百八十二 这是工地上这群农民工能吃上的猪肉？(3/6)