来到市场采购食材，首先，鱼是必不可少的，烤鱼可是被卓越当做吸引顾客的招牌而被寄予厚望。
最适合做烤鱼的普通鱼类是草鱼、白鲢、和花鲢，首选是草鱼，因为一斤或者一斤多点的草鱼很好买到，白鲢和花鲢就很少有这么小的卖了，基本都是几斤，用来烧烤不合适。
卓越买了条一斤多点的草鱼，又去了肉类市场，最适合烧烤的肉自然是羊肉，但南方的羊肉膻味太大，不好吃，所以只能选牛肉、里脊和五花肉等等。
冷冻的肉类也有不少东西适合烧烤，鱿鱼、鸡翅、鸡胗等等，适合烧烤的其他食材也很多，生蚝、香肠、火腿肠、茄子、土豆、青椒、玉米、蘑菇、韭菜、豆腐卷等等。
至于腌料和烤料，市场上没有现成的，卓越只能自己配，回家用粉碎机打碎。卓越今天也是大出血，采购了不少食材，没办法，要说服父母，就必须充分展示他的实力。