白酒是从外国传入的，一段时间甚至成了主流。他们最主要的证据，是蒸馏器是阿拉伯人发明的。要等到阿拉伯人发明了蒸馏器后，传入中国，才会产生中国白酒。其实中国白酒与蒸馏器没有什么关系，与中国传统蒸食物的甑关系更大一些。
中国白酒的特点，是固体发酵，固体蒸馏。产生外来说，是这些研究人员压根不知道中国白酒的生产工艺是什么样的，想当然尔。固体蒸馏，稳定出酒时，是呈一种既不是酒精溶于水，也不是水溶于酒精的特殊状态，这个时候密度最大，约五十三度。高度白酒的度数，一般是五十度到五十六度之间，便是这个原因。市面上的低度白酒，是新中国建立之后，国家组织力量科技攻关得来的。除了低度白酒之外的攻关，还有麸曲和串香法。麸曲发酵速度更快，成本更低。串香法，是让成本低的液态法酒精，通过固体发酵过的酒糟，得到中国白酒的特点。这两项科技攻关，目的都是为了节约粮食。
串香法白酒就是后世的人们经常说的勾兑酒。所以懂酒的人说勾兑是白酒生产的正常工艺，是许多大厂的核心技术，不懂酒人的就不知道说什么。新的国标，串香法白酒不许再称白酒，必须明白标注出来。许多人说不是粮食酒就不是白酒了，其实不是。而是因为串香法白酒缺少了固体发酵这一中国白酒的根本特点，加上经济发展，对低价酒和节约粮食的需求不像从前那样迫切了。
谷河东义军，与《水浒传》中的好汉们许多处境相似。他们
第336章 麸皮(4/6)