吃的，小麦是制作面粉的原材料，小米则是乡下农户的口粮。
至于玉米与高粱，不敢说没人种，但是种的比较少，南方人吃不惯。
而且玉米与高粱的存在意义是抗旱，北方夏季干旱，自然需要抗旱的农作物。
江南之地多雨，有些地方甚至能种三季稻，不需要考虑农作物的抗旱能力，种玉米的人自然不会很多。
其他的，类似红薯，土豆之类的种的也比较少。
红薯和土豆的产量高，但是伤地。
在这个没有化肥的时代，全面推广红薯和土豆种植是不现实的，有这个想法的人肯定没种过地。
首先，土地根据肥沃程度，可以分为三种。
上等田，中等田，下等田。《有化肥之后就没有这种划分了》
红薯和土豆的产量高，从地里摄取的养分也高。
如果连续种植几年红薯和土豆，便会因为土地的肥力流逝，上等变中等，中等变下等，下等田甚至可能沦为荒地，连杂草都不爱长，必须把土地放几年，啥也不种，养养地，这才能慢慢恢复过来。
而且此时的红薯和土豆，产量也不像现代那么惊人，随随便便就有三五千斤。
个头小不说，味道也比较差，口感发涩，与后世可以当水果吃的甘甜红薯相比，简直是两种农作物。
所以一些穿越到古代成为皇帝，上来就推行大面积红薯种植的人，两三年后全民能饿死一半，因为两三年只种土豆和红薯，土地里
第十八章：下乡(2/7)