沸后加入黄酒、白醋、淀粉，以及海带在清水中浸泡后得到的胶质，煮到汁液开始粘稠，很容易就挂到筷子上时，便加入适量霜糖雪盐搅拌均匀，最后装入蚝油装入预先经过烤干的陶瓷瓶内，高温蒸制，加盖密封。这样土法蚝油就成了。
林彻尝了尝，略微有点腥味，但是做调料关系不大，觉得很是满意，于是便分出一个院子来做作坊，让这十几个人把剩下的牡蛎全部依样处理。
接下来制作十三香了，这个说简单也简单，各种香料都是干的，就算不太干的也用慢火烘干，然后在磨成细粉，按比列混合在一起就可以了。
因为林彻大致记得各种香料的比例，只是想到这些香料其实也可以算是药材，便把白郎中拉上一起研究，在配方上做一些调整。
因为调配是个细致活，还在那些救回来的小娘子中挑了十个人打下手，并做学习以便日后生产。
香儿姓秦，见林彻挑人帮忙，很是踊跃的报名，变成了十三香小组的负责人了。
剩下的几样中，干香菇，紫菜和虾皮一起烘烤，等脆了后，碾磨成细粉，混合在一起，密封保存即可。
瑶柱也是这样干，最后磨成粉，单独算一味调料，这个最适合放入汤羹中了。
就味精的制作耗时比较长久，把海带尽量弄碎后，加入白醋大火煮，煮成浓汤后，过滤出渣，然后浓汤放入陶锅中隔水煮，浓缩到一定程度就集中到一起慢火烘干，得到的固体弄成粉末就可以了。
卷2.稚虎出山 88.调料(3/4)